Kladdka med havregryn. Ugn 175 grader.

300 g smör

5 dl socker

2 dl havregryn 

4 ägg

3 dl vetemjöl

11/2 dl kakao

1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao

och vaniljsocker. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 grader. Kakan får gärna vara lite "kladdseg" när den kommer ut. Skär den i rutor när den svalnat lite.

Bärdessert. 4 personer

2 bananer

4 kiwi

5 dl jordgubbar

5 dl hallon

5 dl blåbär

Smör

2 block vit choklad

Sätt ugnen på cirka 225 grader. Smöra en ugnsform för att sedan skiva och lägga i all bär och frukt.

Gärna små bitar av kiwin. På toppen river du vit choklad efter tycke och smak. Men snåla inte. Sedan

In med formen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills chokladen fått färg. Vill man kan man servera glass

till.

Kalkonwok med cashewnötter. För 4 personer. Tid: 20 minuter

500 g kalkonfilé

Salt och vitpeppar

2 morötter

1 knippa salladslök

3 dl strimlad spetskål

alt färsk vitkål

200 g färska champinjoner

100 g skalade cashewnötter

2 dl vatten

1 tsk kinesisk soja

1 msk finriven färsk ingefära

1 1/2 tsk röd thailändsk curry

1 msk rapsolja

Att äta till: ris, blandade skott och blad.

1. Börja med grönsakerna. Skala och strimla morötterna. Dra bort det ytterst lagret från salladslökarna

 och strimla resten ganska grovt. Strimla spetskålen, alternativt den färska viltkålen, fint. Skiva champinjonerna.

2. Skär ner kalkonfilen i centimetergrov strimlor. Krydd köttet med salt och vitpeppar.

3. Hetta upp en vid stekpanna. Tillsätt rapsolja och vänd ner grönsakerna. Vänd runt i någon minut innan kalkonstrimlorna och cashewnötterna läggs i. Tillsätt vatten, kinesisk solja och fint riven färsk

Ingefära. Krydda med röd thailändsk curry samt eventuellt lite extra salt och vitpeppar. Sjud blandningen någon minut. Servera med ris och blandade blad.

Rabarberpaj med brynt smör. Fler recept.

Smält 150 g smör i en kastrull, låt bubbla på svag värme tills det blir gyllene och doftar nötigt.

Dra från värmen. Bland i 11/2 dl havregryn, 11/2 dl strösocker, 1/2 dl ljus sirap, 11/2 dl vetemjöl,

1/2 tsk bakpulver, 2 msk mjölk och 1 krm salt. Lägg 500 g rabarber i bitar i en smord ugnsform. 

Klicka över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter på 175 gr C.

Rabarbertårta

100 g smält smör.

Rör i 2 dl socker, 2 ägg, 2 dl vetemjöl oc 1/2 tsk bakpulver, bred ut smeten i smord och

bröad form (ca 24 cm).

Skär 100 g rabarber i tunna bitar och blanda med 1 tsk potatismjöl. Lägg dom på smeten.

Grovriv 100 g mandelmassa och strö över.

Grädda i mitten av ugnen 25-30 min på 175 grader. Sikta ev över florsocker vid serveringen.

Rabarberpaj

Rabarber, socker och lite potatismjöl efter behag i botten på formen.

125 g kallt smör 

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn 

1 1/2 dl strösocker 

1 1/2 tsk flingsalt

Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa, fortsätt med socker och salt.

Fördela smulorna över rabarbern, grädda i mitten av ugnen 20-25 min på 225'.

Gräddfil gremolata. 4 portioner. Fler recept med gräddfil

3 dl Arla gräddfil

rivet skal av 1 citron

3 msk hackad persilja 

1 liten riven vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk olivolja

Rör ihop gräddfil, citronskal, persilja och vitlök. Smaka av med salt och peppar, ställ kallt.

Ringla över olja innan servering.

Potatis- och gräddfilsrulle med matjessill.      4 portioner.

200 g potatis

2 dl Arla gräddfil

1/2 tsk salt

1 dl hackad dill

200 g matjessill i bitar

Skala och koka potatisen. Krossa potatisen och rör i 1 dl gräddfil, salt och hälften av dillen.

Vänd ihop allt försiktigt. Forma en rulle ca 5 cm i diameter, i plastfolie, ställ kallt minst 30 min.

Skär rullen i skivor ca 1,5 cm. Lägg  på matjessill, toppa med resten av gräddfilen och dillen.

Gräddfilssås med rom och gurka.                 4 portioner.

3 dl Arla gräddfil 

50 g röd stenbitsrom

3 msk skalad, urkärnad och tärnad gurka

1 salladslök

2 msk hackad dill

1/2 tsk salt

Rör ihop gräddfil, rom, gurka, salladslök och hälften av dillen. Smaka av med salt, ställ kallt. Toppa med resten av dillen vid servering.

Sommarens smidigaste desert. Tid:15 min. 10 pers

3 dl vaniljsås

2 st marängbottnar

300 g lemon curd

3 dl vispgrädde

1 liter blandade bär (jordgubbar,blåbär, hallon)

1. Vispa grädden hårt och blanda med vaniljsåsen.

2. Dela marängbottnarna i bitar.

3. Fördela ut vaniljgrädden i dessertglas. Stick ner marängbitar, krossa gärna några också. Toppa med

lemon curd och blandade bär. Ställ kallt en liten stun innan servering.

Servera desserten kall. Toppa gärna med färsk mynta.

Nässelsoppa

2 l nässlor

2 1/2 dl vatten

2 potatisar

1 gul lök

1 l vatten+buljongextrakt 

2 msk vetemjöl

2 msk olja

Förväll nässlorna några minuter i vatten. Mal eller mixa dem tillsammans med potatisen och löken. Koka i 5 min i buljongen. Gör en redning av vetemjöl och olja och red av soppan. Låt koka i ett par minuter.