söndag 29 oktober 2017

Plommonpaj med kokostäcke. 225 graders ugn.

3 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 g margarin eller smör
1 ägg

Plommonkräm
500 g plommon
2 dl strösocker
1/2 dl vatten
1 msk potatismjöl
1 msk vatten
Finrivet skal från 1 citron

Kokostäcke
100 g margarin eller smör
3/4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
100 g kokosflingor

Till servering: vaniljsås eller glass.

1. Blanda vetemjöl, socker, margarin eller smör och ägg till en deg i en matberedare. Tryck ut degen i 6
portionspajformar. Om degen är kladdig - tryck ut den med mjölad hand.
2. Ställ pajskalen kallt i 30 minuter, de behöver inte förgräddas.
3. Kärna ur plommonen och lägg plommonköttet, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt det
koka tills plommonen är mjuka, det tar ca 15 minuter. Dra kastrullen från värmen.
4. Blanda potatismjöl och vatten i en kopp. Häll redningen i en fin stråle samtidigt som du rör. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt krämen få ett uppkok samtidigt som du rör. Rör ner citronskalet.
Smält margarin eller smör i en kastrull. Dra kastrullen från värmen och tillsätt socker, mjöl, mjölk och
kokosflingor till det smälta fettet.
5. Rör om så att allt är blandat, men sätt inte tillbaka kastrullen på plattan. Häll plommonkrämen i paj-
skalet och toppa med kokossmeten.
6. Grädda pajerna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Täck dem med folie om de riskerar
att få för mycket färg. Servera rumstempererade med vaniljsås eller glass.





onsdag 18 oktober 2017

Havrekex ca 50 st.

4 dl havregryn
3 dl (ca 180g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
100 g smör
250 g Keso

Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Lägg i smör och finfördela det med fingertopparna eller med en gaffel, till en grynig massa. Tillsätt Keso och arbeta ihop degen. Kavla ut degen tunt, ca 3 mm, på mjölat bakbord. Skär eller sporra ut avlånga kakor, 2-3 cm breda och 8 cm
långa. Grädda i 225 grader ugnsvärme ca 7 min tills havrekexen fått en vacker gyllengul färg.


Plommon i Madeira

3 dl socker och 11/2 dl vatten kokas ihop.
2 dl starkvin hälls i när lagen svalnat något.

Ställ i kylen 1-4 dagar. Fryses i burkar.

söndag 11 juni 2017

Enkel sommarkaka. Ugn 175 grader.

200 g smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Bär efter tycke och smak, ca 1/2 liter.

Smält smör i en 3 liters gryta, låt svalna något innan socker rörs ner. Tillsätt därefter i nämnd ordning,
ägg, vaniljsocker och mjöl. Denna lite trögflytande smet hälls över i en pappersklädd långpanna och strö över bär i önskad mängd. Plåtstorlek ca 30 x 40.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min. Bör kallna på galler under lock.

måndag 6 februari 2017

Saffransrulltårta

4 ägg
2 dl socker
0,5 g saffran, lös upp i sprit
Vispa pösigt och fluffigt.

2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
0,5 dl vetemjöl
Blanda i separat skål.

Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten. Bred ut smeten på smörat bakplåtspapper. Grädda i
5 min i 225*C (varmluft).

Fyllning: 100 g philadelphiaost
              1 äggula
               0,5 g saffran
Rör ihop i en skål.

200 g smör
2,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Rör ihop i en skål.

Blanda i ostsmeten i smörröran och bred över tårtbotten, rulla ihop.

Servera ev med en klick apelsingrädde.

onsdag 25 maj 2016

Våfflor med grädde, frasiga. 8-10 laggar.

50 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 dl kallt vatten
3 dl vispgrädde

Smält matfettet och låt det svalna. Rör samman mjöl och vatten till en jämn smet. Låt blandningen stå en stund. Vispa grädden. Tillsätt matfettet och rör sist försiktigt ner grädden. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med matfettet till första laggen. Häll på ca 3/4 dl av smeten per gång, bred ut den något. Grädda våfflorna och lägg dem på ett galler.

Våfflor med mjölk, enkla frasiga. 8 laggar.

100 g smör eller margarin
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smält matfettet och låt det svalna. Rör samman hälften av mjölken, vetemjölet blandat med bakpulvret, till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och matfettet. Hetta upp våffeljärnet och pensla det med lite matfett. Häll cä 3/4 dl smet, bred ut den något och grädda våfflor. Lägg dem på ett galler, var för sig.