Plommonpaj med kokostäcke. 225 graders ugn.

3 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

125 g margarin eller smör

1 ägg

Plommonkräm

500 g plommon

2 dl strösocker

1/2 dl vatten

1 msk potatismjöl

1 msk vatten

Finrivet skal från 1 citron

Kokostäcke

100 g margarin eller smör

3/4 dl strösocker

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

100 g kokosflingor

Till servering: vaniljsås eller glass.

1. Blanda vetemjöl, socker, margarin eller smör och ägg till en deg i en matberedare. Tryck ut degen i 6

portionspajformar. Om degen är kladdig - tryck ut den med mjölad hand.

2. Ställ pajskalen kallt i 30 minuter, de behöver inte förgräddas.

3. Kärna ur plommonen och lägg plommonköttet, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt det

koka tills plommonen är mjuka, det tar ca 15 minuter. Dra kastrullen från värmen.

4. Blanda potatismjöl och vatten i en kopp. Häll redningen i en fin stråle samtidigt som du rör. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt krämen få ett uppkok samtidigt som du rör. Rör ner citronskalet.

Smält margarin eller smör i en kastrull. Dra kastrullen från värmen och tillsätt socker, mjöl, mjölk och

kokosflingor till det smälta fettet.

5. Rör om så att allt är blandat, men sätt inte tillbaka kastrullen på plattan. Häll plommonkrämen i paj-

skalet och toppa med kokossmeten.

6. Grädda pajerna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Täck dem med folie om de riskerar

att få för mycket färg. Servera rumstempererade med vaniljsås eller glass.

Havrekex ca 50 st.

4 dl havregryn

3 dl (ca 180g) vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

100 g smör

250 g Keso

Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Lägg i smör och finfördela det med fingertopparna eller med en gaffel, till en grynig massa. Tillsätt Keso och arbeta ihop degen. Kavla ut degen tunt, ca 3 mm, på mjölat bakbord. Skär eller sporra ut avlånga kakor, 2-3 cm breda och 8 cm

långa. Grädda i 225 grader ugnsvärme ca 7 min tills havrekexen fått en vacker gyllengul färg.

Plommon i Madeira

3 dl socker och 11/2 dl vatten kokas ihop.

2 dl starkvin hälls i när lagen svalnat något.

Ställ i kylen 1-4 dagar. Fryses i burkar.

Enkel sommarkaka. Ugn 175 grader.

200 g smör

6 dl socker

4 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

Bär efter tycke och smak, ca 1/2 liter.

Smält smör i en 3 liters gryta, låt svalna något innan socker rörs ner. Tillsätt därefter i nämnd ordning,

ägg, vaniljsocker och mjöl. Denna lite trögflytande smet hälls över i en pappersklädd långpanna och strö över bär i önskad mängd. Plåtstorlek ca 30 x 40.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min. Bör kallna på galler under lock.

Saffransrulltårta

4 ägg

2 dl socker

0,5 g saffran, lös upp i sprit

Vispa pösigt och fluffigt.

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 dl potatismjöl

0,5 dl vetemjöl

Blanda i separat skål.

Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten. Bred ut smeten på smörat bakplåtspapper. Grädda i

5 min i 225*C (varmluft).

Fyllning: 100 g philadelphiaost

              1 äggula

               0,5 g saffran

Rör ihop i en skål.

200 g smör

2,5 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Rör ihop i en skål.

Blanda i ostsmeten i smörröran och bred över tårtbotten, rulla ihop.

Servera ev med en klick apelsingrädde.

Våfflor med mjölk, enkla frasiga. 8 laggar.

100 g smör eller margarin

4 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Smält matfettet och låt det svalna. Rör samman hälften av mjölken, vetemjölet blandat med bakpulvret, till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och matfettet. Hetta upp våffeljärnet och pensla det med lite matfett. Häll cä 3/4 dl smet, bred ut den något och grädda våfflor. Lägg dem på ett galler, var för sig.

Våfflor med ägg och mjölk, vardagsenkla. 14 laggar.

50 g smör eller margarin

2 ägg

6 dl mjölk

5 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa äggen och tillsätt 3 dl av mjölken. Blanda i mjölet till en jämn smet, tillsätt resten av mjölken, saltet och matfettet. Hetta upp våffeljärnet, pensla med lite matfett till första laggen. Häll på smeten, ca 3/4 dl per gång. Grädda våfflor. Lägg dem på ett galler.

Fruktkaka med valnötter

5 dl torkad frukt, till exempel aprikoser, fikon, russin och tranbär

1 dl konjak

rivet skal och pressad saft av 1/2 apelsin

100 g valnötter

200 g smör

2 dl strösocker

4 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

smör + ströbröd till formen

Skär frukt som fikon och aprikoser i mindre bitar. Lägg all frukt i en skål och blanda med konjak,

skal och saft av apelsinen.

Täck över och låt stå och dra några timmar - gärna över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form som rymmer cirka 2 liter. Hacka val-

nötterna grovt.

Rör smör och socker poröst så att det blir vitt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda mjöl

och bakpulver. Rör ner frukten och nötterna i mjölblandningen. Rör sedan ned allt i äggsmeten. Häll

smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Prova med en sticka - när den

är torr är kakan färdig. Låt kakan svalna innan den stjälps upp.

Kakan blir bara bättre om den får ligga till sig några dagar. Täck med folie och förvara i kylen.

. 

Fruktsallad Tutti Frutti. 4 personer. Tid: 40 minuter + 3 timmar i kyl.

2 syrliga äpplen

3 klementiner

15 blå vindruvor

100 g färsk annans

4 msk granatäpplekärnor

50 g physalis

2 färska fikon

Till lagen:

1 dl vatten

1 dl ljust muscovadosocker

1 kanelstång

2 stjärnanis

Att äta till: 50 g vit choklad, vispad grädde och/eller vaniljglass, citronmeliss.

1. Koka upp vatten och socker. Se till att det löser sig helt. Lägg i kanelstång och stjärnanis. Ställ

kastrullen svalt och låt lagen kallna. Sila.

2. Förbered frukten. Skala, skär i mindre bitar och plocka bort fästen, hårda bitar och kärnhus. Lägg

allt i lagen och täck med plastfilm så att all frukt ligger unde ytan. Ställ svalt i 2-3 timmar.

3. Fördela frukten i fyra portionsskålar. Slå en matsked lag över och garnera med riven vit choklad och

 citronmeliss. Bjud med vispad grädde och/eller vaniljglass till.

Varm fruktsallad med honung. 4 portioner.

2 äpplen

2 päron

2 kiwi

0,5 dl hasselnötter eller sötmandel

1 msk smör eller margarin

1 msk flytande honung

0,5 tsk kardemummakärnor

Servering: 0,5 lite glass

Skala frukterna. Kärna ur äpplen och päron. Skär frukterna i ganska stora bitar, cirka 2 x 2 cm. Hetta upp fettet i wok eller stekpanna och woka frukt och nötter cirka 2 min. Tillsätt honung och kardemumma och rör om försiktigt. Servera med glass.

Pannkakor med hjortron och Västerbottenost. 4 personer. Tid 30 min + 30 min för smeten att svälla.

Till crepsen:

21/2 dl vetemjöl

1 nypa salt

3 ägg

6 dl mjölk, 3 procent

3 msk smör

Till fyllningen:

2 dl hjortronsylt

150 g riven Västerbottenost

Att äta till:

Ruccolasallad, bladpersilja

100 g riven Västerbottenos till gratinering

1. Vispa samman mjöl, salt och hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i äggen ett och ett och avsluta

med resten av mjölken. Smält smöret och blanda i det i smeten, ställ svalt i 30 minuter innan pann-

kakorna gräddas.

2. Lägg en sträng med hjortronsylt och riven ost tvärs över varje crepes. Rulla försiktigt ihop och lägg

i en ugnssäker form.

3. Fördela riven ost över och gratinera i ugnen på 225 grader i cirka 5-6 minuter eller till dess osten

smält. Servera med ruccolasallad och persilja.

Kladdka med havregryn. Ugn 175 grader.

300 g smör

5 dl socker

2 dl havregryn 

4 ägg

3 dl vetemjöl

11/2 dl kakao

1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor gryta och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao

och vaniljsocker. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 grader. Kakan får gärna vara lite "kladdseg" när den kommer ut. Skär den i rutor när den svalnat lite.

Bärdessert. 4 personer

2 bananer

4 kiwi

5 dl jordgubbar

5 dl hallon

5 dl blåbär

Smör

2 block vit choklad

Sätt ugnen på cirka 225 grader. Smöra en ugnsform för att sedan skiva och lägga i all bär och frukt.

Gärna små bitar av kiwin. På toppen river du vit choklad efter tycke och smak. Men snåla inte. Sedan

In med formen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills chokladen fått färg. Vill man kan man servera glass

till.

Rabarberpaj med brynt smör. Fler recept.

Smält 150 g smör i en kastrull, låt bubbla på svag värme tills det blir gyllene och doftar nötigt.

Dra från värmen. Bland i 11/2 dl havregryn, 11/2 dl strösocker, 1/2 dl ljus sirap, 11/2 dl vetemjöl,

1/2 tsk bakpulver, 2 msk mjölk och 1 krm salt. Lägg 500 g rabarber i bitar i en smord ugnsform. 

Klicka över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter på 175 gr C.

Rabarbertårta

100 g smält smör.

Rör i 2 dl socker, 2 ägg, 2 dl vetemjöl oc 1/2 tsk bakpulver, bred ut smeten i smord och

bröad form (ca 24 cm).

Skär 100 g rabarber i tunna bitar och blanda med 1 tsk potatismjöl. Lägg dom på smeten.

Grovriv 100 g mandelmassa och strö över.

Grädda i mitten av ugnen 25-30 min på 175 grader. Sikta ev över florsocker vid serveringen.

Rabarberpaj

Rabarber, socker och lite potatismjöl efter behag i botten på formen.

125 g kallt smör 

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn 

1 1/2 dl strösocker 

1 1/2 tsk flingsalt

Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa, fortsätt med socker och salt.

Fördela smulorna över rabarbern, grädda i mitten av ugnen 20-25 min på 225'.

Sommarens smidigaste desert. Tid:15 min. 10 pers

3 dl vaniljsås

2 st marängbottnar

300 g lemon curd

3 dl vispgrädde

1 liter blandade bär (jordgubbar,blåbär, hallon)

1. Vispa grädden hårt och blanda med vaniljsåsen.

2. Dela marängbottnarna i bitar.

3. Fördela ut vaniljgrädden i dessertglas. Stick ner marängbitar, krossa gärna några också. Toppa med

lemon curd och blandade bär. Ställ kallt en liten stun innan servering.

Servera desserten kall. Toppa gärna med färsk mynta.